Tombez sous le charme des recettes de cuisine syrienne

Name: Tombez sous le charme des recettes de cuisine syrienne
Total time: 30 min
Cuisine: cuisine syrienne

Taboulé, falafels, houmous et muhammara font partie de la cuisine syrienne.

On retrouve dans la cuisine syrienne les influences des cuisines proche-orientales avec des ingrédients typiques comme les aubergines, les courgettes, l'ail bien sûr, l'huile d'olive, les pois chiches, sans oublier les parfums du persil et de la menthe.

Le repas s'ouvre avec les mezzés, assortiment de plats chauds et froid à déguster avec du pain pita. Plus ou moins parfumés et épicés vous aurez le choix entre la douceur du houmous et des falafels, la force du muhammara et le parfum du zaatar. Et si toutefois il vous reste un peu d'appétit vous pourrez goûter une des fameuses recettes de kebbé.

La cuisine syrienne et une cuisine à la fois douce et piquante mais surtout très chaleureuse et conviviale.

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Cuisine syrienne : les meilleures recettes des Gourmets

Betteraves à la syrienne

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Voici une recette toute simple qui m’a tout de suite tapé dans l’œil. Il faut dire que j’avais au frigo du tahin maison et que mon producteur cuit en ce moment, chaque semaine, des betteraves. J’ai remplacé le yaourt grec par du lait entier. Quand il faut une cuillerée à soupe d’un ingrédient, il faut le réinterroger selon moi pour ne pas être amené à jeter un produit dont vous n’auriez pas l’utilité ensuite. Ça, c’est ma vision des choses.

Muhammara

Turbigo Gourmandises

Le muhammara est un mezzé d’origine syrienne à base de de poivrons et de noix très facile à réaliser et délicieux à déguster à l'apéro. Préparez pour le service un plateau avec des crudités, du pain pita, des crackers ou des petits toasts.

Muhammara

Simple & Gourmand

Le Muhammara est un dip typique de la cuisine libano-syrienne à base de poivrons rouge, de noix et de grenade que l'on retrouve aussi en Turquie. J'ai eu la chance de découvrir cela grâce à une amie qui m'est très cher, d'origine syrienne et que je ne vois pas assez. Elle connait mon goût pour cette cuisine et m'en avait parlé lors de nos vacances à mi-chemin entre paris et limoges.

J'ai été conquise par cette crème de poivrons parfumée aux noix et à la mélasse de grenade. C'est parfait avec du pain pita ou tout autre bon pain, mais c'est surtout une spécialité à partager. Incontournable en été à l'apéro ce dip est tout bonnement addictif.

Muhammara

La tête dans le panier

Dip syrien parfumé et coloré, pour accompagner vos viandes mais aussi juste pour l'étaler sur des croutons grillés. La saveur des poivrons est intense, vous pouvez l’accompagner sur des canapés avec du pastrami ou du salami, par exemple, mais aussi en version végétarienne avec des câpres ou des olives.

Muhammara

délices

Je vous fais voyager aujourd'hui avec cette recette orientale qui fait partie des mezzés : la Muhammara. Direction donc la Syrie avec ce caviar de poivron rouge et de noix. Un mélange surprenant entre acidité et acidulé ou la mélasse de grenade apporte un goût typique légèrement sucré.

Riz à la vermicelle libanais

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Voici une délicieuse recette du traditionnel riz aux vermicelles de la cuisine libanaise, ce riz est souvent proposé à table pour accompagner les ragoûts et plats en sauce. Un régal qui saura plaire à toute la famille.

Salade Syrienne aux olives

Les Vagabondages de Vi@ne

Toute simple et délicieusement parfumée, cette salade composée saura faire voyager vos papilles. Tomates cerises, olives vertes, mélasse de grenade, cumin et harissa composent cette entrée délicieusement parfumée.

Poulet au zaatar et au sumac

Simple & Gourmand

Le poulet au zaatar et au sumac est un plat d'inspiration libano-syrienne. Ces épices que sont le zaartar et le sumac sont vraiment savoureuses et accompagnent très bien le poulet. Cette recette originale ne demande que très peu d'effort et est vraiment délicieuse.

Ful mudammas et pains kitcha

In the mood for food

Le ful mudammas est une recette syrienne à base de fèves et de pois chiches, généralement dégustée pour le petit déjeuner avec du pain local. Ce qui nous amène à la deuxième recette, celle des pains kitcha, des pains plats idéals pour dipper dans le ful mudammas.

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Cuisine syrienne : les dernières recettes des Gourmets

Melon Arc-en-Ciel

Nadji

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de dessert ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Basboussa : gâteau de semoule à la syrienne

Iran-Cuisine

Découvrez le basboussa, ce dessert tellement facile et rapide à réaliser chez vous ! Cette suggestion de recette à la syrienne pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

Muhammara levantin

Renards Gourmets

Si en France nous connaissons déjà le houmous et le baba ganousch dont tout le monde raffole, le muhammara s’est nettement moins exporté. Cette pâte à base de poivrons ou de piments est originaire d’Alep en Syrie. Elle s’est propagée au Levant et en Turquie. On la prépare avec des noix et de la mélasse de grenade, un condiment très apprécié dans les différentes cuisines de la région. Le muhammara se déguste froid sur du pain ou en accompagnement de grillades. Cette préparation peut également entrer dans la composition d’un grand mezzé avec d’autres spécialités moyen-orientales.

Muhammara

Plaisir et Equilibre

Le muhammara est une sauce d’origine syrienne que l’on retrouve aussi au Liban et en Turquie. Elle est composée de poivrons, de noix, de chapelure et de mélasse de grenade. Elle fait un dip parfait pour l’apéritif mais je l’ai servi en accompagnement de brochettes de boeuf avec du pain libanais. Elle est un peu sucrée du fait des poivrons rouges et de la mélasse de grenade. Une consistance onctueuse très agréable qui nous a ravit pour notre déjeuner !

Muhammara

Le Chat Gourmet

Originaire de Syrie, la Muhammara fait partie de la famille des mezzés. C’est un plat très haut en goût composé de poivrons rouges, de noix et d’épices pour l’essentiel. A ce sujet, je vous conseille de le préparer la veille pour le lendemain, il n’en sera que meilleur. Vous pourrez présenter la Muhammara comme un dip ou une tartinade, avec du pain pita et l’accompagner d’autres mezzés ou de grillades. Servi avec des bâtonnets de légumes crus, des gressins ou tartiné dans la composition d’un sandwich, c’est un délice finalement très polyvalent.

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